Pour l'appéritif avec un verre d'ouzo ou de Rétzina ( vin blanc auquel on rajoute de la résine de pin d'Alep spécial, mais à déguster)..
Pour 5-6 pers.
Mettre le yaourt dans une terrine. Râper ensuite le concombre
sur le côté à large entaille de la râpe et l'égoutter.
L'ajouter au yaourt en remuant bien. Râper l'ail sur le côté
à entaille fine de la râpe et l'ajouter au yaourt et concombre,
bien mélanger. Verser l'huile et le vinaigre alternivement tout
en remuant. Ajouter sel et poivre et goûter. Mettre au frais.
Ce plat ce mange très frais sur des tranches de pain grillées
où non. Rafraîchissant!!